Roussillon
Nez porté par des notes florales, de rose, de petites baies rouges, et le côté exotique du Muscat sur la fraîcheur. En bouche on a presque un profil de vin blanc, une structure élégante et une belle longueur. L'essai est largement transformé pour ce second millésime!
Assemblage de 75% Muscat Petits Grains et 25% Grenache Noir issu de vignes conduites en bio et plantées dans la région de Latour-de-France. Il s'agit d'achat de raisins à des viticulteurs qui partagent les mêmes valeurs. Vinification naturelle et sans intrants: petite macération en grappes entières, les deux cépages sont pressés directement ensemble, fermentations et élevage en fûts. Non collé ni filtré, micro dose de soufre lors de la mise en bouteille.
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Cyril Fhal est i nstallé depuis 2002 à Latour-de-France, à 5 km de Calce ( Calce: Gauby , Matassa . ..), Cyril exploite seul 5 ha. Le jeune Parisien, diplôme viti-oeno en poche, était à la recherche de parcelles lorsqu'il est tombé sur ces vieilles vignes qui ont entre 50 et 100 ans, en coteaux, et que personne ne voulait exploiter car...
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