Bourgogne
Nez expressif de cédrat, raisins secs, noisette, camomille... Bouche équilibrée, digeste, alliant fraîcheur et volume. Une très belle cuvée, taillée pour la table.
Chardonnay issu de vignes de 40 ans en moyenne, sur les lieux-dits En Daisey et Bully, orientées plein Sud. Vinification: raisins entiers, pressurage long, débourbage naturel par gravité, fermentation alcoolique et malolactique en fûts. Elevage sur lies pendant 14 mois. Léger sulfitage à la mise en bouteille. Ouvrir 1 à 2h avant service, carafage envisageable pour dégazage.
Claire Naudin du Domaine Naudin-Ferrand a un sacré passif dans la viticulture, puisque sa lignée fût impliquée dans la vigne dès 1850... voire 1500 si l’on remonte aux ancêtres Naudin, qui sont alors laboureurs dans les vignes. Ou comment ne pas être écrasée par l’histoire familiale lorsque l’on est vigneronne en Bourgogne? C’est simple: Claire c’est une main de fer dans un gant de velours....
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