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Sulfites raisonnés

Bourgogne


Bourgogne Aligoté - 2019 - Athénaïs De Béru

Château De Béru

Un jus généreux, immédiat, net et précis, notes de fleurs séchées et d'épices... Bouche minérale et persistante. Finale saline.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Bourgogne Aligoté
Degré d'alcool
13 %
Garde
2022 à 2026
rock’n’roll
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26,50 €
TTC

100% Aligoté issu de vignes plantées sur la commune de Saint-Bris, à une altitude comprise entre 210 et 250 m. Orientation Est et Sud-Ouest. Les sols sont argilo-calcaires et datent du Kimmeridgien. Vendanges manuelles et vinification naturelle. Pressurage long et doux des grappes entières en pressoir pneumatique, léger débourbage statique à froid. Fermentation et élevage pendant 18 mois en cuve et en pièces bourguignonnes de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, micro-dose de soufre.

Athénaïs De Béru

Athénaïs De Béru

Athénaïs  de  Béru   incarne un  Domaine, une famille, quatre siècles  d'histoire.  C'est son père qui, dans les années 80, décide de replanter tout le domaine  historique, et  surtout le fameux Clos  Béru . En effet, ce domaine avait arraché ses vignes après la crise du phylloxera et n'avait rien replanté  depuis!  Alors qu’il avait vécu de ses vignes...

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