Champagne
Un Champagne résolument fruité, évident, sans détours, sur la pomme, la poire, les agrumes, pointe de fleurs blanches. Bouche: effervescence crémeuse, on retrouve l'aromatique du nez, rehaussée par des arômes toastés, finale équilibrée et longue sur la mandarine.
70% Pinot Noir et 30% Chardonnay issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires riches en craie, sur le Grand Cru d'Ambonnay, situé au Sud-Est de la Montagne de Reims. Vendanges manuelles en caisses de 15 kgs, pressurage dans un pressoir automatique à plateau incliné, vinification en cuves émaillées et cuves inox, 8 mois d'élevage sur lies, tirage, puis élevage sur lattes jusqu'au dégorgement le 23 Décembre 2024. Dosage: 7 grammes par litre. Une cuvée composée à 59% de 2022, et 41% de vin de réserve, de 2018 à 2021.
Thibaut Brémont, 58 ans, est le fils de Bernard Brémont, et depuis 2012 à la tête de la Maison de Champagne Bernard Brémont, dont il a pris la tête à la retraite de son père. Créée en 1965 par Michèle et Bernard Brémont, cette jeune Maison est donc résolument familiale. Thibaut (qui a l’âge de la parcelle des Beurys, plantée par ses parents alors que Michèle était déjà enceinte !) est bien sûr...
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