Champagne
Forcément, c'est une petite bombe... Notes de tarte au citron meringué, de fleur d'oranger, de vanille, de brioche, de pomme Granny Smith. La bouche est tout aussi complexe et noble, avec une attaque vive et une texture crémeuse. Finale longue et subtilement safranée.
100% Chardonnay issu de vignes plantées en Grand Cru sur la côte des Blancs, au Mesnil-sur-Oger et à Oger. Enherbement naturel l'hiver et labourage en été. Vendanges manuelles, vinification du millésime 2019 à 51% en cuves inox et 49% en fûts. Assemblage de 84% de 2019 et 16% de vins de réserve. Mis en bouteille en Juillet 2020 avec un bouchon en liège (et non l'habituelle capsule), élevage sur lattes, dégorgement en Octobre 2023. Dosage à 1.5 gramme par litre.
Cécile et Vincent Bauchet, en couple à la vie comme à la vigne, incarnent la nouvelle génération de la Maison de Champagne Pertois-Moriset. Située au Mesnil-sur-Oger, Pertois-Moriset est une maison familiale et indépendante depuis toujours. Elle naît du mariage d’Yves Pertois et de Janine Moriset, fils et fille de deux anciennes familles de vignerons de la Côte des Blancs. Aujourd’hui, les 20...
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