Roussillon
Un jus tout en dentelle, hyper fluide et digeste, au degré alcoolique très raisonnable pour ce vin Sudiste porté par des notes de petits fruits rouges, de pastèque, d'épices douces, de menthol... Coup de coeur assuré, vraiment une super interprétation du cépage!
100% Grenache Noir, il s'agit d'une cuvée produite à partir d'achat de raisins dont les vignes ont été vendangées manuellement le 17 Août 2022. Vinification naturelle: en grappes entières, Laurence fait juste un pied de cuves en égrappé afin de lancer les fermentations, 10 jours de macération semi-carbonique, pressurage doux, entonnage en barriques de plusieurs vins 10 jours après le pressurage, et élevage court dans ces mêmes barriques, c'est un primeur! Non collé, ni filtré, juste une micro-dose de soufre lors de la mise en bouteille au Domaine.
Laurence Manya -Krief est s incère, droite, déterminée... L'ex-directrice commerciale dans le prêt-à-porter prend le virage de la vigne à 35 ans et quelle bonne idée pour nos papilles! Un petit gabarit dans une des vignes les plus difficiles à travailler de France, des vignes non-mécanisables, les sols se travaillent par traction animale. Le domaine fait...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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