Bourgogne
Nez sur des notes de canneberge, de mûre, de sous-bois, touche de cuir... Bouche: on a à la fois de la maturité et de la fraîcheur, tanins souples et bien intégrés, jolie longueur.
100% Pinot Noir issu de vignes de 40 ans en moyenne, conduites en bio et plantées sur deux parcelles: l'une au centre de Mercurey, sols d'argiles rouges sur calcaires ; et l'autre sur les hauteurs de Mercurey dans la Vallée des Vaux, sols granitiques. Vendanges manuelles et vinification naturelle: deux semaines de macération semi-carbonique, 10 jours sans toucher le raisin puis 5 jours avec quelques foulages et pigeages. 10 mois d'élevage en barriques de plusieurs vins, mis en bouteille en Juin 2021, sans collage ni filtration, ni sulfites ajoutés.
Jonathan Purcell est un jeune vigneron californien bourré de talent. Son père l’initie très tôt aux plaisirs du vin, en dégustant notamment de Bourgognes des années 40 et 50: il en garde un souvenir marquant et comprend dès l’âge de 15 ans, qu’il fera du vin « quand il sera grand ». Après des vendanges en Australie, en Afrique du Sud et dans la Napa Valley, Jon part pour Beaune en 2012 où il...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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Vin bio ou biodynamique
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