Bourgogne
Canonique ou conforme aux attentes : il est clair que c'est un euphémisme car cet Aligoté de folie dépasse largement toutes nos attentes et nous emmènent en voyage dès le premier nez: palette aromatique large, gros volume en bouche, acidité fine, longueur interminable. Coup de cœur!
100% Aligoté issu de vignes centenaires conduites en bio et plantées sur des sols argilo-calcaires, on est à la frontière entre les Hautes-Côtes de Nuits et les Hautes-Côtes de Beaune. Vendanges manuelles, vinification des plus naturelles, pressurage direct, deux ans d'élevage en fûts. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites, pour un élevage prolongé du vin en bouteille au Domaine.
Yann Durieux. L'homme a une allure de "root's", mais son talent et lui ne se sont pas perdus en chemin. Le jeune vigneron est un surdoué au parcours irréprochable: 10 ans au Prieuré-Roch comme chef de cultures. Il faut dès à présent l'écrire en grosses lettres: ATTENTION PUR TALENT. Il a repris le Domaine Recrue des Sens en difficultés en 2010 avec Christela, exploitation où naîtra leur petite...
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Vin sans soufre
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