Bourgogne
Nez sur les d'agrumes, l'ananas, le bois toasté, pointe minérale... La bouche n'est pas en reste, belle évolution au fil des verres, matière profonde et charnue, équilibre parfait entre le fruit et l'acidité, qui assure une finale interminable. Ouvrir une à deux heures avant dégustation.
Une cuvée 100% Chardonnay, il s'agit de la meilleure parcelle du domaine, sélection parcellaire sur 1.17 ha, vignes de 25 ans plantées sur le lieu-dit "Les Tilles", commune de Magny-lès-Villers, orientation Est. Vendanges manuelles à maturité. Vinification: pressurage doux et long en grappes entières, débourbage par gravité, entonnage donc fermentations en fûts, la malolactique est complète. 12 mois d'élevage en barriques bourguignonnes dont 30% de bois neuf. Mis en bouteille par gravité, sans collage ni filtration, micro-dose de soufre.
Claire Naudin du Domaine Naudin-Ferrand a un sacré passif dans la viticulture, puisque sa lignée fût impliquée dans la vigne dès 1850... voire 1500 si l’on remonte aux ancêtres Naudin, qui sont alors laboureurs dans les vignes. Ou comment ne pas être écrasée par l’histoire familiale lorsque l’on est vigneronne en Bourgogne? C’est simple: Claire c’est une main de fer dans un gant de velours....
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