Bourgogne
Un jus à la robe orangée porté par des notes de fruits blancs, de rose, d'agrumes confits... Bouche riche et profonde, complexe, minérale. Cuvée puissante, à forte personnalité. Unique en son genre.
100% Pinot Gris issu de vignes conduites en bio, qui sont plantées au milieu des vignes de Chardonnay du Domaine (parcelle de la cuvée Manon). Vendanges séparées pour en faire une cuvée à part entière. Un mois de macération des grappes entières, pressurage doux, élevage pendant un an dans une toute petite cuve inox. Rendements dérisoires et toute petite production : moins de 100 bouteilles! Mis en bouteille sans collage ni filtration, zéro ajout de soufre, deux ans d'élevage en bouteille dans les caves du domaine.
Yann Durieux. L'homme a une allure de "root's", mais son talent et lui ne se sont pas perdus en chemin. Le jeune vigneron est un surdoué au parcours irréprochable: 10 ans au Prieuré-Roch comme chef de cultures. Il faut dès à présent l'écrire en grosses lettres: ATTENTION PUR TALENT. Il a repris le Domaine Recrue des Sens en difficultés en 2010 avec Christela, exploitation où naîtra leur petite...
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Vin sans soufre
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