Bourgogne
Notes florales et d'agrumes... Bouche: tendue, équilibrée, finale minérale... Superbe! Quand le Greg prend le foudre d'escampette en Bourgogne, il en sort un jus pur et nature!
Assemblage: 50% Chardonnay et 50% Aligoté issu d'achat de raisins sur des vignes conduites en bio et plantées dans le vignoble de Mancey, dans le Mâconnais. Vendanges manuelles en caissettes. Côté vinification: levures indigènes, pressurage direct, 12 mois d'élevage, à 50% en demi-muids et 50% en cuve inox. Mise en bouteille le 16 Octobre 2023 sans filtration, ni collage, sans soufre ajouté.
Grégoire Perron, jeune vigneron discret, est installé depuis 2010 dans l'Ain, à Journans, sur un micro domaine de deux hectares. Après 15 ans d'expérience en viticulture, Grégoire reprend modestement des vignes au lourd passé chimique, mais ayant connu les labours il y a fort longtemps. Il commence alors la conversion au bio et à la biodynamie, les parcelles sont enherbées, travaillées et...
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