Bourgogne
Petite bulle aux notes florales et d'agrumes... Bouche: tendue, équilibrée, finale minérale... Superbe! Quand le Greg prend le foudre d'escampette en Bourgogne, il en sort un jus pur et nature!
Assemblage: 50% Chardonnay et 50% Aligoté issu d'achat de raisins sur des vignes conduites en bio et plantées dans le vignoble de Mancey, dans le Mâconnais. Vendanges manuelles en caissettes. Côté vinification: levures indigènes, pressurage direct, débourbage, entonnage donc départ des fermentations et élevage 12 mois en fûts. Mise en bouteille le 2 Septembre 2021 sans filtration, ni collage, ZÉRO soufre ajouté.
Grégoire Perron, jeune vigneron discret, est installé depuis 2010 dans l'Ain, à Journans, sur un micro domaine de deux hectares situé au coeur du Bugey. Après 15 ans d'expérience en viticulture, Grégoire reprend modestement des vignes au lourd passé chimique, mais ayant connu les labours il y a fort longtemps. Il commence alors la conversion au bio et à la biodynamie, les parcelles sont...
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