Bourgogne
Une très belle porte d'entrée au Domaine, un Pommard dans un style frais et fruité, notes de fruits des bois, de cuir, de sous-bois, de quatre-épices, pointe fumée... Bouche élégante, gourmande, aux tanins fins et encore bien affirmés.
Pinot Noir issu de vignes d'une quarantaine d'années conduites en bio et plantées sur une parcelle de 1.44 hectare, juste au-dessus du Premier Cru Les Rugiens. Elle présente des sols blancs peu profonds et une orientation Nord-Est. Vendanges manuelles, rendements maîtrisés et tri sévère des grappes. Vinification en grappes entières, macération à froid, pigeages et remontages fréquents, macération carbonique post-fermentaire, 21 mois d'élevage en fûts de chêne dont un tiers neufs. Non collé ni filtré.
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Le Domaine de Courcel s'étend sur 10,5 ha sur la commune de Pommard. Aujourd'hui appartenu par trois sœurs et un frère à la suite de leurs parents, le Domaine de Courcel est en réalité un domaine familial vieux de plus de quatre siècles ; et c'est bien Gilles de Courcel, épaulé par son œnologue Yves Confuron, qui est à la tête de la viticulture et des vinifications depuis 1996. Cultivées en...
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