Bourgogne
On aime on adore on craque on se ressert: un bouquet de fruits blancs, de fleurs, d'agrumes... La bouche est généreuse, grasse, parfaitement soutenue par une belle trame minérale.
100% Chardonnay issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur le lieu-dit "La Perrière", au pied du plateau de Saint Romain. Vendanges manuelles en petites caissettes, rendements maîtrisés. Vinification: pressurage direct, débourbage, fermentations en fûts de plusieurs vins et 18 mois d'élevage dans ces mêmes fûts. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, zéro sulfite ajouté.
Pierre Fenals, millésime 1948, se lance dans la viticulture à 52 ans (l’âge de la maturité !) après avoir découvert les travaux de Steiner dans les années 90. Il entreprend alors un virage à 180°, puisqu’après avoir participé au déploiement de groupes à l’international, c’est vers la terre qu’il se tourne. De retour sur les bancs de l’école en Bourgogne, puis simple ouvrier viti-vinicole, «...
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Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
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Vin sans soufre
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