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Vin bio ou biodynamique

Bourgogne


Sous le Mont - 2018 - Emmanuel Giboulot - Magnum

Domaine Giboulot

Nez complexe, sur des notes fruits rouges, roses et végétales.... Bouche: croquante, portée par une belle acidité donc beaucoup de fraîcheur, de fruit et de persistance...

Format
150 cl
Type de culture
Vin biodynamie
Appellation
Hautes-Côtes de Nuits
Degré d'alcool
13 %
Garde
2022 à 2027
rock’n’roll
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62,00 €
TTC

Pinot Noir issu de deux parcelles situées sur Magny-Les-Villers et Villers-La-Faye. Vignes âgées de 15 et 40 ans, exposées Sud-Est, conduites en biodynamie et plantées sur des sols argilo-calcaires. Vinification: 100% égrappé, fermentation en cuves bois ouvertes, une vingtaine de jours de cuvaison avec quelques remontages et pigeages. Assemblage du jus de goutte et de presse puis entonnage en fûts de plusieurs vins, 12 mois d'élevage.

Emmanuel Giboulot

Emmanuel Giboulot

Emmanuel  Giboulot , vous le connaissez, c'est le désormais très célèbre viticulteur qui ne veut pas traiter ses vignes et qui a été condamné pour cela.  Le domaine appartenait à son père qui s'était déjà tourné vers le bio dans les années 70. Emmanuel, lui qui voulait être acteur, a bien assimilé les préceptes d'un héritage  paysan:  le vigneron, en plus  des  10 ha de...

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