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Vin sans soufre

Roussillon


Soulà - 2020 - Jordi Perez

Le Casot des mailloles

Un jus puissant, riche et fruité, concentré et persistant, la bouche garde une belle digestibilité et de la fraîcheur. L'alchimie made in Jordi!

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Collioure
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2023 à 2028
rock’n’roll
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34,90 €
TTC

50% Grenache Noir et 50% Mourvèdre, assemblage issu de vignes de 20 à plus de 100 ans, certifiées bio. Il s'agit d'un parcellaire en terrasses à Banyuls-sur-Mer, parcelle très escarpée sur sols de schistes. Pâturage hivernal par les brebis et association agro-forestière avec des variétés locales d'oliviers et amandiers. Vendanges manuelles, rendement faible de 10 à 15 hl/ha. Vinification: raisins éraflés, foulés, macération de 30 jours par infusion, sans intrant, 8 mois d'élevage en fûts. Mis en bouteille sans soufre ajouté.

Jordi Perez

Jordi Perez

Jordi Pérez, le jeune Catalan de 34 ans, quitte son emploi à la Mairie de Auch pour un BTS Viticulture-Œnologie à Blanquefort en 2010. Il enchaîne pendant cinq ans les stages les plus variés : les Grands Crus classés de Bordeaux comme Beychevelle, puis des coopératives à Saint-Chinian, à Fitou, et aussi des petits domaines : Perreou en Côtes de Gascogne, etc... En Mars 2015, Jordi Perez...

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