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Sulfites raisonnés

Roussillon


Vieilles Vignes - 2021 - Cyril Fhal

Clos du Rouge Gorge

Un jus pourvu d'une empreinte aromatique sauvage, équilibrée par beaucoup de fraîcheur. En bouche: tanins soyeux et homogènes, jolie longueur. Les vins vieillissent merveilleusement bien, deux mots: encavez, patientez!

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
13 %
Garde
2024 à 2034
rock’n’roll
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31,90 €
TTC

Assemblage: vieilles vignes de 90 ans de Carignan, complantées avec environ 15% de Grenache, de Macabeu, de Grenache Blanc, de Mourvèdre, de cépages inconnus, etc... Les vignes sont plantées sur des sols de sables sur gneiss, et vendangées manuellement. Vinification: macération des grappes entières en foudres, légers foulages pour permettre l'infusion, très peu de pigeages, pressurage doux, environ deux ans d'élevage en fûts de 500 litres. Non collé, ni filtré, micro-dose de soufre lors de la mise en bouteille.

Cyril Fhal

Cyril Fhal

Cyril  Fhal  est i nstallé depuis 2002 à Latour-de-France, à 5 km de Calce ( Calce:   Gauby ,  Matassa . ..), Cyril exploite seul 5 ha. Le jeune Parisien, diplôme  viti-oeno  en poche, était à la recherche de parcelles lorsqu'il est tombé sur ces vieilles vignes qui ont entre 50 et 100 ans, en coteaux, et que personne ne voulait exploiter car...

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