Bourgogne
Nez complexe et hautement minéral, suivi de près par les fruits blancs, le pamplemousse, légère pointe beurrée. Bouche: puissance et fraicheur de dingue, énorme découverte à laisser dormir quelques années en cave.
Chardonnay issu de vignes de 80 ans conduites en bio et plantées sur une parcelle de 20 ares au lieu-dit Le Trézin. Il s'agit d'un des Puligny les plus hauts de l'appellation, en haut de la colline de Blagny, à plus de 300 mètres d'altitude, le haut de la parcelle touche la forêt. Vendanges manuelles et micro-rendements. Pressurage direct, vinification et 15 mois d'élevage en barrique de plusieurs vins, mis en bouteille en Novembre 2022, sans collage ni filtration ni sulfites ajoutés. Seulement 350 litres produits cette année.
Jonathan Purcell est un jeune vigneron californien bourré de talent. Son père l’initie très tôt aux plaisirs du vin, en dégustant notamment de Bourgognes des années 40 et 50: il en garde un souvenir marquant et comprend dès l’âge de 15 ans, qu’il fera du vin « quand il sera grand ». Après des vendanges en Australie, en Afrique du Sud et dans la Napa Valley, Jon part pour Beaune en 2012 où il...
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Vin sans soufre
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