Vallée de la Loire
Le Pinot Noir - 2019 - Claude Courtois
Les Cailloux du Paradis
Nez complexe, évolutif et déroutant, loin d'un Pinot standardisé... Notes de caramel et de fruits rouges, l'élevage est élégant. Bouche: digeste et ample, tanins très fins, impression sucrée en creux de bouche, finale sur une pointe d'acidité. Soyez patients, vous en serez récompensés!
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin sans soufre
- Appellation
- Vin de France
- Degré d'alcool
- 13 %
- Garde
- 2023 à 2029
- rock’n’roll
-
100% Pinot Noir issu de vignes conduites le plus naturellement possible et avec la plus grande précision, Claude fait très attention à la vie microbienne de ses vignes. Petite parcelle plantée en 1998 sur des sols d'argiles à silex. Cueillette à la main, "quand c'est prêt". Vinification en grappes entières, pigeages manuels et pressurage doux dans un pressoir vertical à cliquets. Travail au seau, par gravité. Claude aère ses jus lorsqu'ils sont en cuves de fermentation, pour leur donner de l'oxygène. Elevage prolongé, mis en bouteille sans soufre.

Claude & Etienne Courtois
Claude Courtois est l'un des pionniers du vin nature, il a retrouvé depuis plus de 25 ans le chemin de la nature «originelle» en Sologne, d’où le mot Paradis dans "les cailloux du paradis". Sur le domaine: vignes, arbres fruitiers, haies et basse-cour… C'est Etienne, l’un des deux fils Courtois, qui a repris l’exploitation familiale, Claude a gardé 1 hectare pour la forme. Sur le domaine, on...
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