Vallée de la Loire
Un nez complexe, une trame de fruits noirs réchauffés par du poivre long, et équilibrés par une pointe végétale. Bouche digeste et gourmande, jolie matière veloutée. 2021 est un millésime moins puissant, mais c'est encore une fois un coup de coeur!
2021 ou le millésime du gel au Clos du Tue-Boeuf... Il s'agit donc d'un assemblage des trois Cheverny rouges habituels du Domaine, à savoir La Caillère, La Gravotte et Rouillon. Majorité de Pinot Noir, seule la parcelle de Rouillon est complantée de moitié de Gamay sur un hectare. Culture biologique sur sols d'argiles à silex. Vendanges manuelles, vinification sans intrants: macération semi-carbonique, élevage en cuves bois tronconique de 30 hl. Mis en bouteille au Domaine le 3 Mai 2022 sans collage ni filtration, et zéro sulfites ajoutés.
Thierry Puzelat reprend l'exploitation familiale de 13 hectares il y a plus d'une vingtaine d'années. Welcome in Touraine, dans le Loir-et-Cher. Ce sont le temps et les rencontres qui vont les mettre sur la voie des vins natures. En 1999, il décide de vinifier pour son propre compte et de ne plus tomber dans la facilité des revenus "garantis" de la coopérative du coin. C'est décidé, les vins...
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Vin sans soufre
Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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