Vallée de la Loire
Nez élégant et complexe, fruits noirs, poivre... Bouche: un concentré de fruit et de buvabilité, texture soyeuse, tanins fondus. Ouvrir deux heures avant dégustation.
100% Côt issu de vieilles vignes de 120 conduites en biodynamie (certifiées Biodyvin) et plantées sur des sols d'argiles rouges à silex. Vendanges manuelles et rendements maîtrisés. Vinification: vendange éraflée, 15 jours de macération en cuves béton. 9 mois d'élevage, en fûts de 225 litres de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, légèrement sulfité.
Damien et Coralie Délécheneau se sont rencontrés sur les bancs du DNO à Bordeaux et ne se sont pas quittés depuis. Après des passages tour à tour chez un des plus vieux importateurs bio des USA, dans l’interprofession du Beaujolais, en Californie pour Madame et des formations du côté d’Irancy, à Chablis et dans la Napa Valley pour Monsieur... Ils rentrent finalement à Amboise en...
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Vin bio ou biodynamique
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