Vallée de la Loire
Belle intensité pour ce pur Gamay, nez très frais et fruité porté par des notes de cerise. La bouche est digeste, ample et ronde, tanins mûrs, finale longue.
100% Gamay issu de vignes de 30 ans, conduites en bio et plantées sur deux parcelles orientées Nord-Sud, pour un total de 0,71 hectare sur des sols sablo-limoneux. Il s'agit d'achat de raisins à Julien Moreau, au Domaine de Cambalu. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: en grappes entières, 14 jours de macération, levures indigènes, 6 mois d'élevage en fûts de 400 litres de trois vins. Mis en bouteille sans filtration, juste une micro-dose de soufre.
Anne-Cécile Jadaud, vous la connaissez déjà par le biais des vins du Domaine Perrault-Jadaud à Vouvray, qu’elle vinifie avec son compagnon Tanguy Perrault. Au vu de sa localisation, le Domaine se concentre bien-sûr sur les blancs… L’envie de faire ses propres vins, et en particulier des rouges, a donc germé il y a quelques années déjà chez Anne-Cécile. Elle se lance avec le millésime 2018...
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Sulfites raisonnés
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Sulfites raisonnés
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