Vallée de la Loire
Un sec tendre, avec 10 grammes de sucres résiduels sur des notes de fruits blancs, épices... Bouche: jus fin, une belle acidité assure l'équilibre de l'ensemble. Le Chenin gourmandise pour les inconditionnels du cépage... et tous les autres! Il ne faudrait surtout pas se priver de ce délice!
100% Chenin issu de vignes de 60 ans, conduites en bio, culture certifiée Ecocert, et plantées à Montlouis, sur des sols limoneux à silex. Vendanges manuelles et tardives, parfois botytrisées. Vinification: pressurage direct, entonnage, 10 mois d'élevage en barrique de 400 litres. Pas de collage, légère filtration sur terre, mis en bouteille en Juillet 2021 avec 1 g/hl de soufre à la mise.
Ludovic Chanson, la pousse qui confirme chaque année à Montlouis. Installé depuis 2009 après une carrière dans la recherche pharmaceutique, ce scientifique s'est fait piquer par la vigne au contact de Vincent Carême et Damien Délécheneau (La Grange Tiphaine). Il rachète 8,5 hectares au départ et réduit la voilure rapidement pour ne cultiver aujourd'hui que 5 hectares, des vignes de chenin...
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