Vallée de la Loire
Nez hautement minéral sur des notes de pierre à fusil, joliment encadrées par les fruits blancs, pêche blanche et poire en tête, et une pointe d'agrumes. Bouche toute en tension, sapide et croquante, belle acidité salivante, vraie réussite!
100% Sauvignon issu de vignes conduites en biodynamie, avec une approche homéopathique des traitements, et plantées sur quatre parcelles sur des sols de calcaires du Portlandien. Vendanges manuelles, pressurage direct, vinification parcellaire, assemblage après 10 mois d'élevage, à 90% en cuves inox et 10% en barriques de 8 à 10 vins, pour une micro-oxygénation toute naturelle. Mis en bouteille au Domaine après une légère filtration sur plaques, sulfites raisonnés.
Antoine Gouffier, millésime 1985, est un “gosse de la région”, comme il aime à le dire. A 21 ans, il prend son baluchon et part pour les Etats-Unis où il découvrira tous les aspects du vin, de la production à la vente, de New-York à la Californie. Le voyage ne s’arrête pas là, puisqu’il passe par l’Argentine chez Thierry Haberer, et continue ses explorations œnologiques de l’Hémisphère Sud...
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