Vallée de la Loire
Hyper aromatique, sur des notes exotiques, de fleurs et d'agrumes. La bouche, toute en tension, est enveloppante et séduisante. Structure sphérique, finale saline, de beaux amers viennent équilibrer l'ensemble.
100% Romorantin. La parcelle se situe autour d'arbres fruitiers, offrant un joli éco-système où l'herbe pousse plus que librement. Votre imaginaire fonctionne déjà? Ce Romorantin est cultivé avec le moins d'interventions possibles; les traitements se font à base d'ortie, prêle, soufre-fleur et des doses infimes de bouillie bordelaise. Faible rendement, pressurage direct, élevage 40 mois en barriques de plusieurs vins. Ni collé, ni filtré, sans sulfite ajouté.
Claude Courtois est l'un des pionniers du vin nature, il a retrouvé depuis plus de 25 ans le chemin de la nature «originelle» en Sologne, d’où le mot Paradis dans "les cailloux du paradis". Sur le domaine: vignes, arbres fruitiers, haies et basse-cour… C'est Etienne, l’un des deux fils Courtois, qui a repris l’exploitation familiale, Claude a gardé 1 hectare pour la forme. Sur le domaine, on...
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Vin sans soufre pour aficionados
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Sulfites raisonnés
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