Vallée de la Loire
Nez porté par les fruits blancs et une minéralité évidente, touche florale. Bulle vive et élégante, des petits amers très fins en finale, une vraie réussite, le nom de cette cuvée est évidemment un clin d'oeil au Champagne!
100% Chardonnay sur ce millésime, issu de vignes plantées sur la commune de Montlouis-sur-Loire et conduites en bio, l'ensemble du domaine est certifié Ecocert. Vendanges manuelles, pressurage direct, levures indigènes, les malolactiques sont faites. Mis en bouteille avec des sucres résiduels pour la refermentation, 17 mois d'élevage sur lattes, dégorgement début Mars 2022. Un vin sans pagne et donc tout nu: sans intrants, non filtré ni collé, micro dose de soufre lors du tirage.
Ludovic Chanson, la pousse qui confirme chaque année à Montlouis. Installé depuis 2009 après une carrière dans la recherche pharmaceutique, ce scientifique s'est fait piquer par la vigne au contact de Vincent Carême et Damien Délécheneau (La Grange Tiphaine). Il rachète 8,5 hectares au départ et réduit la voilure rapidement pour ne cultiver aujourd'hui que 5 hectares, des vignes de chenin...
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