Vallée de la Loire
Nez atypique, orange sanguine, framboise et poivre. On dirait un Pineau d'Aunis complexe... Bouche: jus sérieux et structuré, digeste, tanins veloutés et délicats. Beau vin de gastronomie.
Cuvée 100% Cabernet Franc issue de vignes de 45 ans conduites en bio et plantées sur une parcelle d'argiles à silex du Jurassique. Vendanges manuelles à maturité, rendements d'environ 30 hl/ha. Vinification naturelle et sans intrants: égrappage, une semaine de macération, deux ans d'élevage en œuf béton. Non collé, ni filtré, micro dose de soufre à la mise en bouteille.
Laurent Troubat (Savoyard) et Pauline Mourrain (Bretonne) se sont connus sur les bancs de l'INSA (école d'ingénieur à Strasbourg). Diplômé en 2011, ils comprennent vite que cette orientation n'est pas faite pour eux. Leur soif d'espace, leur désir de retrouver un lien avec la nature, de faire des rencontres... leur font lever l'ancre, direction l'Australie. Le jeune couple travaille dans...
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