Vallée du Rhône
"Nomiyasui" en Japonais, traduisez "facile à boire". La définition parfaite d'une Syrah dans sa structure, son fruité et son extrême gourmandise. Une cuvée qui fait toujours l'unanimité des convives. Un coup de coeur millésime après millésime!
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Syrah. Sélection du coeur de la parcelle des Baties, très vieilles vignes sur plantées sur des sols d'argile, exposées Sud-Ouest en légère pente. Vinification naturelle et sans intrants: en grappes entières, une toute petite partie écrasée pour lancer les fermentations. Macération de 15 jours environ, avec seulement quelques pigeages, élevage en demi-muids et en foudres, sans bois neuf. Mise en bouteille sans ajout de soufre entre Août et Octobre selon les cuvées. Pas de collage ni de filtration.
René-Jean Dard et François Ribo, les deux vignerons discrets de Mercurol, au Nord de Valence, ont fondé leur domaine en 1984. En commençant avec un très modeste hectare, le domaine est aujourd’hui composé de 9 hectares de vigne, avec des parcelles en appellation Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Hermitage. La production du domaine est toujours homogène, avec un gros travail sur les cuvées...
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Vin sans soufre
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