Vallée du Rhône
Nez sur les fruits noirs bien mûrs, l'olive, touche de poivre et de cuir. Tanins fins, joli potentiel de garde. Ce qui marque sur cette cuvée c'est vraiment cette longueur exceptionnelle, une puissance délicate qui subsiste longtemps!
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Syrah issue de vignes de 70 ans plantées sur des sols de granite décomposé, sur la parcelle la plus haute du domaine, exposée Sud, pente douce avec peu ou pas de terre. Vinification naturelle en grappes entières, une toute petite partie écrasée pour lancer les fermentations. Environ 15 jours de macération, sans intrants, quelques pigeages, élevage en demi-muids et pièces de plusieurs vins. Mise en bouteille sans filtration ni soufre ajouté, entre Août et Octobre selon les cuvées.
René-Jean Dard et François Ribo, les deux vignerons discrets de Mercurol, au Nord de Valence, ont fondé leur domaine en 1984. En commençant avec un très modeste hectare, le domaine est aujourd’hui composé de 9 hectares de vigne, avec des parcelles en appellation Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Hermitage. La production du domaine est toujours homogène, avec un gros travail sur les cuvées...
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Vin sans soufre
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