Bourgogne
Le Fred au sommet de son art sur ce monopole, exclusivement en magnum et extrêmement rare... Un jus droit, sur des notes complexes de fleurs et d'agrumes. Bouche: riche, tonique, fraîcheur et belle tension.
100% Chardonnay issu d'une parcelle se situant dans l'appellation Saint-Romain, parcellaire dans le secteur "Sous le Château". Il s'agit d'un monopole planté en 2000 par Fred sur des sols caillouteux et blanc, exposé Est sur pente raide. Vendanges manuelles. Vinification naturelle et sans intrants: pressurage direct, fermentation et élevage cuves ovoïdes en béton pendant 14 mois. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Aurélien Verdet est un vigneron bourguignon installé à Arcenant, dans les Hautes-Côtes de Nuits, où il développait déjà son propre domaine avant de reprendre le Domaine de Chassorney fondé en 1996 par son ami de longue date Frédéric Cossard. De culture profondément bourguignonne, il est nourri d’expériences de terrain et d’un long compagnonnage avec Cossard. Sur les millésimes 2019, 2020 et...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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