Vallée de la Loire
Nez subtil sur le citron et le citron vert, bouche pure, fraîche, vive, parfaitement en place, finale tranchante. Un vin bien ready, à déboucher dès l'apéro!
100% Melon de Bourgogne issu de vieilles vignes de 60 ans, en cours de conversion bio sur ce millésime car les vignes ont été reprises en 2020. Parcelle 60 ares, plantées sur des sols sablo-limoneux sur Gabbro. Vendanges manuelles en caissettes, pressurage doux, fermentation et élevage court de deux mois sur lies, en cuves. C'est un primeur! Mis en bouteilles au Domaine, sans collage ni filtration, seulement 15mg/litre de SO2 total.
Victor Cossy, millésime 1981, est à la tête de Fermenterre, un petit domaine viticole de 3.22 hectares à Maisdon-sur-Sèvre dans le Muscadet. Après avoir travaillé dans le secteur de la pub jusqu’en 2005 à Paris, il devient menuisier puis dessinateur industriel, secteur pour lequel il sera formateur pendant près de 10 ans. On a là un véritable touche-à-tout ! En 2017, premier pas dans le...
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