Bourgogne
Nez porté par des notes de fruits blancs, de coing, de fleurs, touches d'ananas et d'agrumes. Bouche à la hauteur des attentes du nez: de la rondeur et de la texture, à ne pas déguster trop froid de préférence. Jolie longueur, parfaitement équilibré, rapport prix/plaisir au top!
Une cuvée 100% Chardonnay issue de vieilles vignes de 55 ans conduites en bio, plantées sur plusieurs parcelle des communes d'Uchizy et de Peronne. Sols argilo-calcaires et caillouteux, orientation Sud / Sud-Ouest. Vinification: pressurage direct, débourbage naturel par gravité, pas d'ajouts inutiles, pas d'intrants, pas de levures exogènes, fermentation en cuves inox. 10 mois d'élevage sur lies fines en cuves, filtration légère sur terre blanche, non collé, micro dose de soufre à la mise en bouteille au domaine.
Valentin Montanet et ses parents, Jean et Catherine, sont des vignerons sans prétention... mais à prendre très au sérieux. A l’heure de la “luxurisation” de la Bourgogne, qualité, buvabilité, agriculture biologique et vinification non-interventionniste restent les maîtres-mots de toutes leurs cuvées. C’est assez rare dans la région pour le souligner! Après une école d’ingé, un an dans un...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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