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Sulfites raisonnés

Bourgogne


Hautes Côtes de Beaune - 2021 - Pierre Fenals

Maison en Belles Lies

Nez sur des notes de fruits rouges et de framboise. La bouche est légère, à la fois acidulée et délicate, très fruitée, énormément de fraîcheur. Un très bel équilibre.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Hautes Côtes de Beaune
Degré d'alcool
12 %
Garde
2024 à 2032
rock’n’roll
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27,50 €
TTC

100% Pinot Noir issu de sélection massale. Parcelle de 60 ares, vignes de 35 ans issues du Lieu-dit Les Châtaigniers à Saint Aubin, sur des terres rouges. Culture en biodynamie, labours des sols, pas de chimie, vendanges en caissette. Vinification: vendanges entières, cuves bois, peu d'extraction, quelques remontages, peu de pigeages, élevage 15 mois sur lies en fûts de 3 ans. Micro dose de soufre à la mise en bouteille, non filtré, ni collé.

Pierre Fenals

Pierre Fenals

Pierre Fenals, millésime 1948, se lance dans la viticulture à 52 ans (l’âge de la maturité !) après avoir découvert les travaux de Steiner dans les années 90. Il entreprend alors un virage à 180°, puisqu’après avoir participé au déploiement de groupes à l’international, c’est vers la terre qu’il se tourne. De retour sur les bancs de l’école en Bourgogne, puis simple ouvrier viti-vinicole, «...

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