Bourgogne
Sur des notes de fraise acidulée, de canneberge, de figue séchée. Bouche: très belle matière, des tanins déjà bien intégrés, trame acidulée, finale sur la rose. Pour le prix, c'est plus que réussi!!!
100% Pinot Noir issu de vignes conduites en biodynamie, plantées en 2007 sur les hauteurs de Premeaux-Prissey, sur une seule parcelle orientée sud-est, à 400m d'altitude. Sols caillouteux peu profonds de sables, argiles et limons. Vendanges manuelles entre le 6 et le 12 Septembre 2023. Egrappage, 5 jours de macération pré-fermentaire à froid, 16 jours avec levures indigènes en cuves inox, remontages quotidiens. Pressurage, 11 mois d'élevage en barriques avec 20% de bois neuf, puis un mois et demi en cuves. Mis en bouteilles le 9 Septembre 2024.
Géraldine Godot est à la tête des vinifications du Domaine de l'Arlot depuis 2014, elle succède à Jacques Devauges. Native de la Bourgogne, microbiologiste et œnologue diplômée de l'institut Jules Guyot de Dijon, elle conduit une équipe passionnée, animée du même désir d'élaborer des grands vins qui sont l'expression authentique du Domaine de l'Arlot. L'histoire du Domaine remonte au XVIIIème...
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Vin bio ou biodynamique
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