Bourgogne
Un nez sur des notes de fruits rouges, de framboise, cerise, de fleurs et d'épices ! En bouche c'est élégant, le vin est souple et fruité, frais, tenu par une belle acidité, toujours sur le fruit rouge.
Ce Pinot Noir (dont 15% de Pinot Beurot, vieux cépage Bourguignon) est issu d'une parcelle de vignes centenaires conduites en biodynamie et plantées sur des argiles profondes. Vinification: vendanges entières et raisins partiellement égrappés, foulés aux pieds, macération 15 jours, fermentation et élevage en fûts de chêne de plusieurs vins pendant 14 mois. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.
Julien Altaber est un nom bien connu des Bourgognes nature. Et pour cause, le bonhomme a déjà largement fait ses preuves. Originaire d’Auvergne et fils de producteur laitier, rien de le prédestinait à la vigne. Sa vie prend un autre tournant au cours de ses études en école de commerce spécialisée dans le vin. Mais pas de passion dévorante pour le marketing, Julien souhaite devenir vigneron, et...
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