Bourgogne
Nez complexe porté par des notes de bouton de rose, de fruits confits, de sous-bois, touche minérale... Bouche tout en souplesse, tanin doux et grain de velours, finale longue et soyeuse.
Pinot Noir issu de vieilles vignes conduites en biodynamie et plantées sur le Clos de l'Arlot, un Monopole de 2 ha. Toutes les vieilles vignes de ce Clos sont plantées en bas de parcelle, sur des sols de marnes. Vendanges manuelles du 6 au 12 Septembre. Au chai: égrappage total, 5 jours de macération pré-fermentaire à froid, 18 jours de fermentation avec des remontages quotidiens. Pressurage, élevage de 15 mois en fûts avec 40% de bois neuf, puis 1 mois et demi en cuves avant la mise en bouteille le 14/02/2025.
Géraldine Godot est à la tête des vinifications du Domaine de l'Arlot depuis 2014, elle succède à Jacques Devauges. Native de la Bourgogne, microbiologiste et œnologue diplômée de l'institut Jules Guyot de Dijon, elle conduit une équipe passionnée, animée du même désir d'élaborer des grands vins qui sont l'expression authentique du Domaine de l'Arlot. L'histoire du Domaine remonte au XVIIIème...
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Vin bio ou biodynamique
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