France
Bombinette!!! Du fruit, du fruit... Bouche: fruitée et intense, touche florale et de cassis, l'ensemble est fluide, hyper buvable, parfait pour étancher une grosse soif ou casser la déprime!
Nouvel assemblage pour le primeur 2025 : 50% Pinot Noir, et 50% d'Aligoté, Chardonnay, Savagnin, Volpis, Opalor et Coliris (cépages hybrides plantés chez Marc en 2022) ; sur des sols argilo-calcaire et caillouteux. Vendanges manuelles. Vinification : co-macération des 7 cépages en grappes entières pendant 9 jours, directement dans le pressoir. Pressurage, départ des fermentations en cuves bois, puis 1 mois et demi en cuves, c'est un primeur ! Mis en bouteilles le 5 Novembre 2025 sans collage ni filtration, zéro soufre ajouté.
Marc Soyard, jeune vigneron formé pendant 6 ans chez Jean-Yves Bizot, décide en 2012 de se lancer, solo, dans l'aventure viticole. Il prend des vignes à Villers-la-Faye en Hautes-Côtes-de-Nuits, 15 ares, soit presque rien! Mais spéculation bourguignonne oblige, ce sera tout, hélas! C’est alors qu’en 2013, la chambre d'agriculture de Dijon lui confie 8 hectares de vignes d'une trentaine...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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