Vallée de la Loire
Nez direct, franc, très frais, porté sur les agrumes et les fruits blancs. Bouche: bel équilibre, de la tension, grosse buvabilité. L'apéritif parfait des beaux jours.
100% Melon de Bourgogne issu de vignes conduites en bio et plantées entre 1948 et la fin des années 1970 sur des sols de schistes et de gneiss, exposés plein Sud, surplombant les coteaux de Loire. Il s'agit d'un assemblage de toutes les parcelles du Domaine. Vendanges manuelles, pressurage direct, élevage en cuves fibres. Non collé, ni filtré, mis en bouteille début Mars 2021 avec une micro-dose de soufre (un gramme/hecto).
Philippe Chevarin se lance en 2015 dans une deuxième carrière: après avoir été musicien et ingénieur du son auprès de Dominique A., Vanessa Paradis... le voilà qu’il se retrouve dans la divine idylle du vin! La révélation a lieu lors de sa rencontre avec Thierry Puzelat , et surtout avec sa bouteille de Buisson Pouilleux, dans laquelle il retrouve et redécouvre le parfum et le goût du jus...
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Sulfites raisonnés
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