Champagne
Un Champagne en hommage à Sainte Anne, la Sainte Patronne du village de Merfy. Quelques mots du vigneron: "Souvent opulent en début de bouche, puis les sels des sables provoquent une amertume salivante. La fin de bouche laisse une trame serrée qui rappelle l’origine des vins de Champagne."
Majorité de Chardonnay, complété de Pinot Noir dont les vignes sont plantées sur chacune des parcelles de Merfy que possède le domaine, sur des sols argileux, sablonneux ou plus calcaires. Vinification différenciée de chacune des parcelles, près de deux ans d'élevage en fûts de 250, 300 et 2000 litres, pour le vin de 2018, et une petite partie des vins de réserve de deux à cinq ans a vieilli en cuves. Mis en bouteille en Juillet 2019, élevage sur lattes, dégorgement en Juin 2023, dosage à 4.5 grammes par litre, pas de filtration.
Alexandre Chartogne est à la tête de la Maison de Champagne Chartogne-Taillet, dont les traces de la présence vigneronne dans la famille remontent à 1490 avec Nicolas Taillet puis Fiacre Taillet en 1540. Un savoir-faire hérité d’un passé vigneron sur plusieurs siècles coule donc dans les veines de cette famille, qui se met au service de la nature afin de la comprendre et de la servir....
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